首先，牛皮癣是一种慢性、非传染性的免疫性疾病，其病因尚未完全明确。患者常见的症状包括皮肤红斑、鳞屑、瘙痒等，严重时还会出现疼痛、溃疡等症状，给患者的身体和心理带来很大的负担。
在日常生活中，饮食是影响牛皮癣病情的一个重要因素。许多患者认为某些食物与病情的发作有关，而极端的饮食限制也可能对身体造成其他危害。因此，如果牛皮癣患者想了解什么菜肉不能吃，建议向专业医生咨询并进行合理营养调整。
根据不同人的个体差异、患病程度、年龄、性别等方面的考虑，牛皮癣患者的饮食建议也可能存在差异。但是，总体而言，以下3类食物可能不利于牛皮癣患者的治疗和康复：
1. 辛辣、刺激性的食物。牛皮癣病人常伴有皮肤瘙痒、红肿等症状，而辛辣、刺激性的食物会使皮肤更加敏感，增加病情恶化的可能性。此类食物包括辣椒、芥末、葱姜、大蒜、醋等。
2. 酒类和刺激性饮料。如同辛辣、刺激性食物一样，酒类和刺激性饮料会使皮肤更加敏感，加重病情。此类饮品包括啤酒、白酒、红酒、咖啡、可乐、茶等。
3. 高糖、高脂肪、高盐食品。这类食品容易引起体内代谢紊乱，增加患者的身体负担。其中高糖的食品可引发炎症反应、破坏肠道微生态；高脂肪的食品可加重肝肾的负担，导致代谢紊乱；高盐的食品则可能影响体内水分平衡，对肾脏造成损伤。此类食物包括油炸食品、蛋糕、甜点、巧克力、奶酪、虾、蟹、牛肉等。
总的来说，牛皮癣患者应该避免过多的辛辣刺激性食品、酒类和刺激性饮料、高糖、高脂肪、高盐的食品。相反地，应该适量摄入蔬菜、水果、粗纤维、低脂肪蛋白质、全谷类等有益健康的食品，进行营养平衡、卫生合理的饮食习惯。但更为重要的是，患者应该密切关注自己的身体状况，因人而异地进行明智地饮食。
